Рожь похожа на пшеницу, но различия между ними велики. Опытный глаз мгновенно поймёт где пшеничный колос, а где ржаной. Незрелая пшеница имеет зелёный цвет, а рожь сизоватый. У пшеницы спелые семена имеют золотистый оттенок, а вот для ржи характерен зеленовато-серый цвет зерен.

Подорожание связывают со снижением прогнозов на урожай зерна и повышением НДС.

К октябрю цены на хлеб могут вырасти на 10% — такие прогнозы представили «Известиям» участники рынка: зерновые компании и производители продукции.

Погодные сюрпризы лета подпортили украиским аграриям урожаи. Чем это грозит хлебопекам и потребителям?

Украинские хлебопеки заговорили о дефиците качественного зерна для производства муки, и, соответственно, хлебобулочных изделий.

Роскачество назвало регионы, где пекут лучший хлеб. В их число вошел и Ставропольский край. Наряду с Воронежской и Саратовской областями он стал одним из абсолютных лидеров по количеству производителей высококачественного хлеба.

Хлеб, произведенный в Саратовской области, признан самым чистым и качественным в России, сообщило Министерство промышленности и торговли Российской Федерации. Пост на эту тему сегодня опубликовал в своем ТамТам-канале «Пара слов» и депутат Госдумы Николай Панков.

Специалисты Роскачества узнали, что производители хлеба добавляют в тесто запрещенные даже в Европе добавки, ведущие к серьезным проблемам со здоровьем. Результаты масштабной проверки поражают — вся нация может оказаться под угрозой уничтожения.

Современный рынок хлеба и хлебобулочных изделий диктует свои требования производителям, и лидеры рынка постепенно вытесняют слабых игроков. Только в Самаре, за последние десять лет безвозвратно прекратили свое существование четыре хлебозавода.

Об особенностях хлебопекарного дела в столице РБК+ рассказал генеральный директор ООО «ГК «Грейн Холдинг» Алексей Деменов.

— По мере увеличения доступности разнообразных продуктов питания потребление хлеба падает. Каковы, на ваш взгляд, сценарии развития рынка?

Часть купленного хлеба россияне просто выбрасывают — и дело тут вовсе не в расточительности. Оказалось, выпечка быстро портится.

Буквально через день после похода в магазин батон становится похож на мокрую бумагу — употреблять это попросту опасно для здоровья. Почему хлеб превращается в отраву и как это остановить, выяснили журналисты РЕН ТВ.

Российские потребители взволнованы, неужели их будут кормить хлебом, выпеченным из фуражного кормового зерна. Именно так, ряд СМИ сообщив о разработке нового ГОСТа и подали эту новость.

Недобросовестные производители якобы получат законное право производить хлеб из фуражной пшеницы 5-го сорта с добавлением специальных присадок, что влияет на вкусовую и пищевую ценность продукта.

При том, что в 2017 году Россия стала лидером по экспорту за границу высококачественной пшеницы. Специалисты решили развеять этот миф и провели пресс-конференцию в информационном агентстве «Национальная служба новостей».

Как связаны между собой хлеб и разведка, зачем нужен гибрид ржи и пшеницы и что поможет России выдержать конкуренцию на мировом аграрном рынке. Вопросы хлеба насущного Владимир Путин решал сегодня в Краснодаре. Там на форуме сельхозпроизводителей президент напрямую говорил с теми, кто сегодня кормит страну.

Хлебную промышленность в России ждут перемены — в отрасли разрабатывают новый технический регламент, ужесточающий требования к качеству и безопасности хлебобулочных изделий.

Руководитель Алтайского краевого управления ФАС России Степан Поспелов, выступая перед алтайскими парламентариями, признался, что антимонопольщики не могут повлиять на ситуацию, сложившуюся на рынке зерна и в розничной торговле хлебом.