Веганскими бургерами с растительными котлетами уже никого не удивишь. Поэтому исследователь из Барселоны Джузеппе Шонти решил не просто имитировать вкус мяса, но и воссоздать его волокна.

Он создал стартап и печатает стейки на 3D-принтере. 20% такого растительного мяса составляет экстракт протеина гороха и риса. Остальное — рапсовое масло и волокна водорослей.

Шонти презентовал свое устройство и провел дегустацию в кулинарной школе Барселоны. На печать одного небольшого стейка ушло 20 минут.

Пока себестоимость килограмма такого растительного стейка с волокнами составляет 30 долларов. Но изобретатель говорит, что цена снизится, когда начнется коммерческое производство.

Исследовать говорит, что растительные стейки начнут предлагать в ресторанах Барселоны уже к концу года.

Тепло – не значит урожайно? Эксперты обсудили последствия аномально тёплой зимы

Донские аграрии и ученые обсудили, как повысить эффективность сельского хозяйства

Ставрополье: аграриям помогут снизить риски от засухи

Источник: newstube.ru