В департаменте сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края состоялось совещание, на котором в рамках работы над проектом краевого закона «О хлебе» обсуждались вопросы качества хлебобулочных изделий, вырабатываемых на хлебопекарных предприятиях края.
В совещании приняли участие руководители Краснодарского отдела госнадзора южного межрегионального территориального управления Ростехрегулирования, правления Краснодарского крайпотребсоюза, Кубанской гильдии пекарей, ЗАО «Кубаньхлеб», хлебопекарных предприятий, ученые.
Были рассмотрены итоги проверок качества продукции, произведенной хлебопекарными предприятиями края в минувшем году и в I квартале текущего года. Нарушения, выявленные в результате этих проверок, показали, что потребителю предоставляется недостоверная или неполная информация о составе продукта, например, вместо муки пшеничной высшего сорта, указанной на маркировке, применялась мука пшеничная общего назначения. Также может отсутствовать информация о применении пищевых добавок, дате изготовления продукции, ее энергетической ценности и т.д.
Обсуждая вопросы потребительского спроса населения на хлебобулочные изделия, участники совещания были единодушны в том, что сегодня назрела необходимость в законе о хлебе, в более жестком контроле качеством нашего основного продукта на всех этапах его производства, начиная от сырья и заканчивая прилавком.
Руководители хлебопекарных предприятий рассказали о том, какая работа проводится ими по расширению ассортимента и улучшению качества продукции, о проблемах, с которыми приходится сталкиваться, в частности, дефицит на предприятиях малого бизнеса высококвалифицированных специалистов. Все участники совещания детально ознакомились с проектом краевого закона и внесли в него свои поправки и дополнения.