Новые три сорта пшеницы, разработанные американскими селекционерами, могут стать оптимальным решением для потребителей, заинтересованных в меньшем количестве добавок — веществ, добавляемых в пищевые продукты в процессе обработки для улучшения цвета, текстуры, вкуса или, в случае хлеба, качества теста.

В Украине на сегодняшний день дефицит продовольственного зерна составляет более 2 млн т, заявил Председатель президиума Всеукраинской ассоциации пекарей Михаил Стадник…

В Краснодарском крае состоялось совещание, на котором в рамках работы над проектом краевого закона «О хлебе» обсуждались вопросы качества хлебобулочных изделий…