Тюменский производитель Дмитрий Смилянец (компания GreenGrass) со своей закрытой пшеничной фермы в год производит более трех тонн сока, что составляет около 100 000 порций напитка.

На производстве используют пшеницу элитных сортов, а зерно для выращивания ростков поступает от Научно-исследовательского института сельского хозяйства Северного Зауралья. Для проращивания пшеницы на ферме создают специальные температурные и световые условия. Сбор урожая происходит ежедневно.

После срезки листья молодой зелени пшеницы отжимаются с помощью специальной соковыжималки из медицинской стали. Полученный сок – витграсс — замораживается в морозильной камере методом шоковой заморозки. Благодаря этому процессу в соке ростков пшеницы сохраняется весь набор биоактивных веществ: витаминов, минералов, аминокислот и ферментов. Кроме того, в одной порции этого сока содержится мощный заряд хлорофилла, который в последнее время также стал популярной пищевой добавкой для детокса.

Данная продукция уже получила распространение за пределами региона: с 2023 года сок витграсс реализуется в Сургуте и Нижневартовске, в этом году запланирован выход на рынок Челябинска.

agroxxi.ru

Прогноз биржевых цен на 24 мая 2024