По данным Росстата, производство гречневой крупы в РФ снизилось в 2010 г. по сравнению с 2009 г. на 17,9% — до 264 тыс. т. По сравнению с декабрем 2009 г. в декабре 2010 г. снижение было более существенным — на 33,2%.
Производство муки пшеничной и пшенично-ржаной в 2010 г. снизилось на 3,5% — до 9 млн т. Менее значительно снизился выпуск изделий хлебобулочных (недлительного хранения) — на 0,5% по сравнению с 2009 г. — до 6,7 млн т в 2010 г.
Существенно снизился выпуск масла подсолнечного нерафинированного — на 8,3% — до 2,6 млн т.
Производство переработанного и консервированного картофеля в РФ возросло в 2010 г. на 5,9% — до 110 тыс. т. При этом к декабрю 2009 г. в декабре 2010 г. этот прирост составил 39%.
На урожай зерновых и картофеля в России в 2010 г. повлияла засуха, что привело к потере почти 30% урожая. Снижение сбора зерна по отношению к показателям 2009 г. составило 37,3%, намолочено 60,9 млн т зерна в весе после доработки.
Урожай подсолнечника за отчетный период снизился на 17,3% — до 5,3 млн т, урожай сахарной свеклы снизился на 10,7% — до 22,2 млн т. Урожай картофеля снизился на 32,2% — до 21,1 млн т, урожай овощей снизился на 10% — до 12,1 млн т.
В условиях риска дефицита продуктов питания возник спекулятивный спрос на гречневую крупу, цена на этот продукт в октябре-ноябре 2010 г. выросла в 2-3 раза и превысила в среднем по России 70 руб./кг.