Вопреки надеждам канадских фермеров и переработчиков зерна на полях страны наблюдается избыток влаги, который превращает твердые сорта пшеницы в фураж, снижая ценность зерна до минимума.

Канадские фермеры рассчитывали собрать рекордный урожай твердой пшеницы – 7,3 млн. т. Однако дожди и снег ухудшили качество зерна, задержали или даже приостановили уборку. Избыток влаги сделал пшеницу уязвимой для плесневых грибов, которые вырабатывают ядовитые вещества – микотоксины.

За последние три года цены на пшеницу твердых сортов выросли почти вдвое. В текущем году переработчики рассчитывали, что хороший урожай приведет к снижению цен. Однако из-за того, что предложение высококачественной твердой пшеницы будет ниже, чем ожидалось, снижение цен в ближайшее время не произойдет.