По состоянию на 29 сентября текущего года специалисты Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели более 24 тыс. исследований мягкой и твердой пшеницы нового урожая. Общий объём проверенных партий составил более 596 тыс. т, что соответствует 40,2 % от валового сбора в регионе.

Наибольшие объемы исследованного зерна приходятся на Калачинский, Павлоградский, Таврический, Черлакский, Русско-Полянский и Нововаршавский районы.

Специалисты оценивали по таким показателям, как типовой состав, цвет, запах, влажность, натура, число падения, стекловидность, массовая доля белка, количество и качество сырой клейковины и другим.

Результаты испытаний показали, что большая часть мягкой пшеницы нового урожая соответствует продовольственному 4 классу – 49,9%, 3 класс составляет 42,6%, 5 класс – 7,45%. Исследования твердой пшеницы демонстрируют преобладание 4 класса –78,9 %, доля 3 класса – 20,4%, 5 класса – 0,71%. Таким образом, доля продовольственного зерна в исследованном объёме превышает 90%.

– Мягкая и твердая пшеница нового урожая отличается высокой натурой – до 820 г/л, что подтверждает её высокую ценность как сырья для мукомольной и хлебопекарной промышленности, – пояснила главный специалист отдела качества и безопасности зерна и продуктов переработки зерна Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Юлия Водина.

В 2025 году в рамках госмониторинга зерна Омский филиал планирует исследовать порядка 2 млн т пшеницы, выращенной в регионе. В рамках государственного мониторинга производители зерна могут бесплатно проверить потребительские свойства пшеницы до 10 декабря текущего года.

fczerna.ru