Особое мнение

все

Интервью

вопрос-ответ

задать вопрос

Эксперты

В преддверии  форума Global Feed Forum «Перспективы развития мирового кормопроизводства», который состоится 8 октября в Москве, Владимир Косолапов, директор ВНИИ кормов им. В.Р. Вильямса, ответил на вопросы корреспондента IDK.ru, касающиеся состояния отечественного кормопроизводства.

— Расскажите, какие регионы России представляют наибольшую травяную пищевую ценность и почему? Какие кормовые культуры там произрастают?

— Кормовые культуры возделываются во всех земледельческих регионах России (всего их сегодня 11). Видовой состав кормовых культур определяется почвенно-климатическими особенностями зон. Наиболее благоприятные условия для производства кормов – в Нечерноземной зоне России, которая характеризуется достаточным количеством осадков и относительно благоприятным тепловым режимом. Здесь сосредоточены регионы товарного производства молочной продукции и мяса крупного рогатого скота. В южных регионах (Краснодар, Ростов-на-Дону и др.) развито зерновое хозяйство, преобладают отличные пастбища, включая горные, где развивается свиноводство и овцеводство.
В северных районах страны ведущими группами культур являются многолетние и однолетние травы, зернофуражные; в южных — многолетние и однолетние травы, кукуруза.

Во всех регионах страны основной удельный вес в посевах кормовых культур занимают многолетние травы. На посевах многолетних трав производится около 60% растительного сырья, которое используется для производства всех видов объемистых кормов: сено, сенаж, силос, травяная мука. Корма из многолетних трав отличаются достаточно высоким содержанием обменной энергии, и, что особенно важно, протеина или кормового белка. В обеспечении животноводства кормовым белкам особая роль принадлежит многолетним и однолетним бобовым травам.

Травы не только являются важнейшими кормовыми культурами, но и играют средообразующую роль. Основными южными кормовыми культурами сегодня можно назвать люцерну, эспарцет, козлятник восточный, кострец безостый, овсяницу луговую, житняк, горох, овес, сорговые, подсолнечник, кукурузу… В северных районах важнейшими культурами являются: клевер, козлятник, люцерна, вика, овес, люпин, тимофеевка, ежа сборная, кострец безостый, райграс однолетний, кормовая свекла и др.

— Какие сорта кормовых культур представляют наибольших интерес для нас сегодня?

— Стратегия адаптивной интенсификации кормопроизводства определяет устойчивое увеличение производства высокобелковых и энергонасыщенных кормов при удельном сокращении ресурсов и энергетических затрат. В этой связи возникает необходимость в увеличении в структуре посевов удельного веса ресурсоэффективных культур и сортов люцерны, клевера лугового, белого, гибридного, лядвенца рогатого, вики яровой и вики озимой, люпина, многолетних злаковых трав. Учеными-селекционерами Института селекционная работа ведется с более чем 30 видами кормовых растений. К ним относятся основные многолетние бобовые и злаковые травы, однолетние бобовые и аридные кормовые растения.

В Государственном реестре селекционных достижений РФ на сегодняшний день зарегистрировано 104 сорта по 30 видам кормовых растений селекции ВНИИ кормов, что составляет около 14% от всех районированных сортов кормовых растений на территории России. Из них наиболее широкое распространение получили 85 сортов нового поколения, которые в настоящее время во многом определяют лицо кормового клина России. Сорта клевера лугового ВИК 7,тетраплоидный ВИК, Марс, Ранний 2, Орлик, Трио, Алтын, Топаз, клевера гибридного Первенец, Маяк, клевера ползучего Юбилейный, ВИК 70 характеризуется четко выраженной экологической индивидуальностью, симбиотической активностью, разными сроками созревания. Эти сорта формируют в различных экологических условиях Нечерноземья 8-13 т/га сухого вещества, обеспечивают сбор 2,0-2,5 т/га протеина, накапливают в почве 120-150 кг биологического азота.

— В связи с тем, что сегодня особое значение приобретает полноценное сбалансированное кормление, современное животноводство нуждается не просто в кормах, а в кормах с заданным качеством, с определённым содержанием обменной энергии и сырого протеина. Что мы имеем на практике? Насколько отвечает этим требованиям состояние кормопроизводства в стране?

— За последние 20 лет в стране  производство зелёных кормов сократилось на 30%, силоса – 34%, зернофуража – 15%.  Снижается и качество кормов, включая их протеиновую питательность. Содержание белка  в сене не превышает 10%, силосе – 8%, сенаже – 10-12%. Практически все известные  группы кормов относятся к низкопротеиновым, поэтому обеспеченность

1 к.ед. белком  не превышает 80-90 г, вместо 105-110 г по нормативам кормления животных. Из-за дефицита кормового белка снижается  продуктивность животных, повышается расход кормов на единицу продукции, возрастает её себестоимость.

К причинам недостаточного производства зелёных кормов относятся:

– сокращение посевных площадей под кормовыми культурами на пашне, а также неудовлетворительное состояние естественных кормовых угодий;

– деградация травостоя старовозрастных кормовых угодий из-за отсутствия коренного и поверхностного улучшения;

– слабое развитие системы семеноводства;

– уменьшение в 7-10 раз доз минеральных удобрений, вносимых под кормовые культуры;

– низкие темпы обновления кормоуборочной  и другой техники.

— Владимир Михайлович, каковы же пути решения проблемы, преодоления отставания?

— Основная задача кормопроизводства на сегодня в животноводстве − обеспечить высококачественные объемистые корма для скота, которые должны содержать 10,5−11,0 МДж ОЭ и 15−18 % (злаки), 18−23 % (бобовые) сырого протеина в СВ. Такие корма даже без концентратов могут обеспечить суточный удой до 20−25 кг молока.

Получить такие корма вполне реальная задача. Но для этого развиваться должна вся система кормопроизводства (селекция и семеноводство кормовых культур, полевое кормопроизводство, луговодство, технологии заготовки кормов, их хранения и использования).

Решение проблемы создания эффективной кормовой базы заключается в реализации имеющихся научных разработок и приоритетном развитии перспективных направлений исследований по кормопроизводству. Здесь еще необходимы новые исследования для поиска оптимальных решений.

Важной задачей является также развитие животноводства, увеличение поголовья мясного скота. За последние 20 лет — с 1990 г. — значительно снизилось поголовье животных, изменилась структура производства скота и птицы. Поголовье крупного рогатого скота снизилось с 57,0 млн. голов до 20,0 млн., в т.ч. коров с 20,5 до 8,9 млн.; свиней с 38,3 до 18,8 млн., овец и коз с 58,2 до 23,9 млн. голов; птицы – с 660 до 494,5 млн. голов. В структуре производства мяса в 1990 году говядина составляла 42,8 %, свинина – 34,4 %, мясо овец и коз – 8,7 %, мясо птицы – 17,8 %. В 2012 году производство мяса птицы составило 40,4 %, свинины – 29,7 %, овец и коз — 3,8 %, а говядины только 25,0 %.

Производство молока снизилось с 55,7 до 31,9 млн. тонн. Существенно изменилась структура поголовья скота. В 1990 году в сельхозорганизациях содержалось 82,7 % крупного рогатого скота и 74,5 % коров, а в 2012 только 45,6 и 40,9 % соответственно, в то же время, в хозяйствах населения и крестьянских и фермерских хозяйствах содержалось — 55,6 % поголовья крупного рогатого скота и 59 % коров.

Эти изменения обусловлены тем, что производство говядины хронически убыточно, а производство молока низкорентабельно из-за высокой себестоимости. Средняя цена производителей на сырое молоко в марте 2011 года по данным Евростата составляла в России 14,14 руб/литр, в то время как в Белоруссии – 10,64, в США – 11,91 руб/литр.

Мясного скота у нас практически нет. Основным источником производства говядины в России в 2000-2012 годах являлись выбракованные коровы и откормочный контингент из молочных стад, на долю которых приходилось почти 98% этого вида мяса. Ресурс производства говядины из молочных стад – максимум 500-800 тыс. тонн. Потребность – минимум 3500 тыс. тонн к 2015 году и 4000 тыс. тонн к 2020 году. Дефицит – к 2015 году – 1300 тыс. тонн, к 2020 году – 1500 тыс. тонн.

В западных странах молочное скотоводство много раньше, чем в России, перешло на интенсивный путь развития и поэтому одновременно  с сокращением поголовья молочных коров увеличивали число мясных коров в пропорции за одну молочную – 1,1-1,2 мясных коровы. В результате,  в  общем поголовье крупного рогатого скота на специализированный мясной скот приходится в странах ЕС – 40-50%, в Австралии – 85%, США и Канаде – 70-75%.

— Как зависит развитие луговодства от климата и характера почв?

— В условиях умеренного климата (лесная зона и северная лесостепь) с преобладанием дерново-подзолистых почв распространены луга с типичной мезофитной растительностью произрастают кормовые культуры, по своим свойствам отвечающие в большей мере требованиям развития молочного скотоводства. В условиях южной лесостепи, в степной и полупустынной зонах, на распространенных серых лесных почвах, черноземах, каштановых и бурых (иногда засоленных) почвах в травостоях сенокосов и пастбищ преобладают виды ксерофитного типа культур, приспособленные к недостаточному увлажнению, а также к засолению. В кормовом отношении такая растительность более подходит для кормления скота пород мясного направления, овец и верблюдов.

— Как наилучшим образом можно использовать малопродуктивные почвы для создания высокопродуктивного пастбища?

— На малопродуктивных травостоях можно создавать культурные высокопродуктивные пастбища, обеспечивающие производство 5-6 тыс. корм, ед./га в лесной зоне без орошения, 8-10 тыс. корм, ед./га при орошении во всех зонах страны. Для этого разработаны завершенные технологии, специализированные по видам скота, включающие комплекс приемов по формированию ценных по составу травостоев, режиму их использования, системе загонно-порционного выпаса животных, уходу за травостоем (подкашивание нестравленных остатков, устранение засоренности, подсеву ценных видов, комбинированному укосно-выпасному использованию, пастбищеобороты для обогащения флористического состава ценных кормовых видов).

— Понадобится ли восстанавливать деградированные и заброшенные земли? Насколько велик наш земельный потенциал для производства кормов? Можем ли что-то предложить на экспорт?

— Для создания крупной отрасли молочного и специализированного мясного скотоводства как поставщика высококачественной говядины Россия располагает всеми необходимыми предпосылками.

Такими как, наличие сельскохозяйственных земель:

— 92 млн. га естественных кормовых угодий, треть которых не используется;

— около 20 млн. га неиспользуемой пашни;

— 115 млн. га пашни.

А также, апробированные практически во всех регионах страны малозатратные технологии:

— лугопастбищного и стойлово-пастбищного скотоводства;

— производства растительного сырья на пахотных землях;

— заготовки и хранения кормов.

Природные кормовые угодья  России являются важным источником зелёных пастбищных кормов и сена. Вместе с тем 2/3 их площадей нуждаются в улучшении из-за низкого качества и мелиоративной неустроенности земель: 30%  эродировано и дефлировано, 23 % переувлажнены и заболочены, 38 % — засолённые, солонцеватые и с солонцовыми комплексами, 11 % — каменистые, 40 %  — залесенные, закустаренные,  закочкаренные.

Потенциал научных разработок по луговодству позволяет на основе многовариантных технологий повысить продуктивность сенокосов и пастбищ по зонам страны. При улучшении природных кормовых угодий и залужении неиспользуемой пашни в целях производства объемистых кормов для мясного и откормочного скота возможно повышение продуктивности сенокосов и пастбищ в 3−5 и более раз и получение с них дешёвого высококачественного корма, богатого энергией, белком и витаминами. Нерешенность проблемы развития лугопастбищного хозяйства необоснованно удорожает стоимость кормов в издержках производства молока и говядины.

Важным резервом ускоренного развития животноводства является пастбищное содержание скота. Необходимо улучшить 8–10 млн га пастбищ с травостоями из многолетних трав, повысив их продуктивность в 3−5 раз. Удельный вес затрат на корм при пастбищном содержании снижается в 2 раза: с 60–65 до 30 % в структуре общих затрат. Сокращение затрат на корма в 2 раза повысит рентабельность молочного, а мясного скотоводства — в 1,5 раза.

При эффективном использовании наших земель можно будет часть произведенной продукции предлагать на экспорт.

— Известно, что сельское хозяйство является одной из наиболее ресурсоемких отраслей экономики. В связи с этим особое значение приобретает внедрение высокотехнологичного и высокоточного способов производства продукции, ресурсосберегающих направлений. Европа, США и даже Китай уже более 20 лет активно используют новейшее достижение агротехники – прецизионное, или точное земледелие. Каковы наши подвижки на этом пути?

— Приоритетным направлением в эффективном развитии сельского хозяйства и, в том числе, кормопроизводства России является обеспечение его техникой нового поколения и реализуемыми на этой основе новыми технологиями. Техническая оснащенность сельского хозяйства России находится в критическом состоянии. За последние 20 лет значительно снизился технический потенциал кормопроизводства России

Ведущие зарубежные сельхозмашиностроительные фирмы, такие как:  «Клаас», «Кроне», «Нью Холанд», «Массей Фергусон»  и другие, производят многие виды техники для кормопроизводства уже на два поколения опережающие российскую.

Фактически с 1990 г. технические параметры выпускаемых в России сельскохозяйственных машин остаются неизменными, а цены на них непрерывно растут.

Парк сельскохозяйственной техники для кормопроизводства  постоянно сокращается. Так, количество косилок ежегодно снижается на 1 тыс. шт., то же самое происходит с граблями, ворошилками, пресс-подборщиками.

Количество зерноуборочных комбайнов уменьшается по 10 тыс. в год, а кормоуборочных комбайнов – по 6-8 тыс. в год. 

Нагрузка на кормоуборочную технику увеличивается в 2–3 раза.

Списание техники опережает её обновление в несколько раз, что приводит к старению парка сельхозмашин  и невозможности, по этой причине, выполнения всех технологических операций в требуемые агротехнические сроки.

Низкий уровень обеспеченности сельхозпроизводителей уборочными агрегатами приводит к значительному снижению качественных показателей растительного сырья и кормов.

— Каков вклад РАСХН в повышение эффективности кормопроизводства, наиболее заметные работы ученых в этом направлении? Что в планах Академии?

— Во всех регионах обширной и разнообразной по природным условиям территории России по всем вопросам повышения эффективности кормопроизводства работают ученые институтов Россельхозакадемии и других ведомств. Ими создаются новые высокопродуктивные и устойчивые к болезням и вредителям сорта кормовых культур, разрабатываются новые эффективные технологии их семеноводства, полевого и лугового кормопроизводства, заготовки, хранения и использования кормов, адаптированные к условиям своих регионов, разным типам хозяйств и степени интенсификации кормопроизводства.

Современные отечественные практические разработки по технологиям улучшения сенокосов и пастбищ обладают большим потенциалом, не реализованным в масштабе страны, апробированным только на примере отдельных хозяйств. Следует подчеркнуть, что эффект перспективных практических разработок в луговодстве на 80 – 90 % и более достигается за счёт использовании природных возобновляемых ресурсов.

По зонам и основным регионам страны разработаны и рекомендованы системы кормопроизводства, обеспечивающие устойчивое производство качественных концентрированных и объемистых кормов. На основе обобщения предложений субъектов Российской Федерации разработаны основные направления интенсификации полевого кормопроизводства, включающие совершенствование структуры посевных площадей, главным образом посредством бобовых видов и повышения продуктивности пашни. Реализация этих факторов позволит увеличить валовый сбор растительного сырья на 75-80 %, а за счет расширения площадей – только на 18-20 %.  По сравнению с современным состоянием производство кормов на пахотных землях можно увеличить в 2,3-2,4 раза, при существенном повышении их энергетической и протеиновой питательности.

Среди кормовых культур ведущей группой являются многолетние травы. На их посевах производится примерно 55-57 % растительного сырья, в перспективе этот показатель должен составить не менее 62-63 %. Стратегической задачей полевого травосеяния во всех регионах страны является расширение площадей бобовых трав до оптимальных параметров и освоение прогрессивных технологий заготовки сена, сенажа и силоса с высоким содержанием сырого протеина. Расширение посевов многолетних бобовых трав позволяет существенно сократить затраты на производство кормов и повысить их использование в животноводстве. По расчетам ВНИИ кормов даже при продуктивности 1 га многолетних трав 2,0-2,2 т кормовых единиц уровень рентабельности составляет 100-110 %.

Основными причинами, препятствующими развитию травосеяния, является дефицит семян, низкий уровень применения удобрений, в южных регионах – сокращение площадей орошаемых земель.

Ведущей силосной культурой, обеспечивающей устойчивое производство кормов по годам, является кукуруза. Посевы этой культуры дают примерно 16-17 % растительного сырья от общего валового сбора. Научными учреждениями для основных регионов районирования культуры разработаны силосные конвейеры на основе различных по скороспелости гибридов, позволяющие производить качественный силос с высоким содержанием обменной энергии.

В обеспечении животных зелеными кормами в летний период основная роль принадлежит однолетним травам. На зеленый корм используется 48-49 млн.т, или 25-26 % от общего производства растительного сырья; в перспективе этот показатель можно увеличить до 74-75 млн. т. В связи с этим, научными учреждениями страны совершенствуются зеленые конвейеры на основе оптимизации видового и сортового состава однолетних трав, расширения площадей промежуточных посевов.

Производство качественных концентрированных кормов напрямую зависит от видового и сортового состава возделываемых фуражных культур, их соотношения в структуре посевных площадей. В настоящее время в зернофураже преобладает зерно продовольственных видов с низкой обеспеченностью протеином. Потребление зерна в животноводстве составляет 35-36 млн. т при дефиците сырого протеина 26-27.

В ближайшей перспективе потребление зерна в животноводстве можно увеличить до 47–48 млн. т. Вместе с тем, даже при увеличении площадей зернобобовых культур с 3–4 до 11–12 % в структуре посевов зерновых, дефицит сырого протеина в зернофураже сохраниться на уровне 22–23 %. Для устранения такого дефицита потребуется примерно 5,5 млн. т высокобелковых жмыхов и шротов. Решение проблемы – расширение посевов сои и рапса, при сокращении площадей полсолнечника до оптимальных агротехнических параметров.

Повышение качества кормов, прежде всего объемистых в виде сена, сенажа и силоса, является важным условием рентабельного ведения животноводства. Для обеспечения полноценного кормления объемистые корма для животноводства должны иметь среднюю энергетическую питательность не менее 10 МДж ОЭ (0,80 корм. ед.) в 1 кг сухого вещества вместо 8,0-8,5 МДж ОЭ в настоящее время, при содержании свыше 14 % сырого протеина.

Разработанная новая технология обезвоживания трав обеспечивает ускорение в 2,0-2,5 раза провяливания трав на силос и сенаж, а также сушку на сено. Это в совокупности с ускорением процесса сушки, обуславливает снижение общих полевых потерь питательных веществ с 28-32 до 14-15 % и получение сена энергетической питательностью 9,7-10,1 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества.

В планах Академии всемерно способствовать развитию научного обеспечения кормопроизводства, этих направлений исследований и широкому освоению их в производстве.

— Насколько восприимчива практика к разработкам ученых?

— Наши опытные станции и хозяйства, где внедряются новейшие разработки ученых, высоко рентабельны. Освоение научных разработок в широких масштабах требует не только научного, но и финансового обеспечения, поддержки хозяйств на уровне государства и регионов.

 — Что несет сельскому хозяйству и, в частности, кормопроизводству глобализация мировой экономики и вступление России в ВТО?

— Несбалансированность растениеводства и животноводства (межотраслевая и внутриотраслевая), низкая продуктивность и неустойчивость производства сельскохозяйственной продукции, снижение поголовья скота, дефицит кормов для животноводства (энергии, белка); затратность и неконкурентоспособность производства молока и говядины; деградация сельскохозяйственных земель (агроландшафтов): пашни, кормовых угодий, эрозия, потеря гумуса являются хроническими проблемами сельского хозяйства России.

Вступление же России в ВТО будет способствовать усилению роли кормопроизводства в сельском хозяйстве на всех направлениях.

— Что бы вы пожелали участникам форума «Перспективы развития мирового кормопроизводства», который пройдет 8 октября 2013 г. в Москве?

— Успешной работы, взаимопонимания и взаимообогащения новыми идеями и передовым опытом.