С начала государственного мониторинга зерна в Подмосковье в лабораторию филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по Москве и Московской области по состоянию на 1 сентября 2025 года поступило 218 образцов зерна озимой и яровой пшеницы. Общий объём исследованных партий составил 168 тыс. т, что составляет 66,9 % от валового сбора.

Наибольшие объемы проверенного зерна зафиксированы в Зарайском муниципальном округе (100 тыс. т) и муниципальном округе Серебряные Пруды (37 тыс. т), а также в городских округах Коломна (18,2 тыс. т), Кашира (11 тыс. т) и Ступино (11 тыс. т).

По результатам исследований и в соответствии с ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» установлено, что объём пшеницы 3 класса составил 17 % (28,5 тыс. т), 4 класса – 54,9 % (92,03 тыс. т) и 5 класса – 26,8 % (44,98 тыс. т) от обследованного зерна.

– Были выявлены несоответствия ГОСТ пшеницы объемом 2,2 тыс. т. В частности, 3 пробы были забракованы по органолептическому показателю «запах». Специалисты выявили полынный запах, который возникает при засорении посевов пшеницы полынью. Мука, произведенная из такого зерна, приобретает горький вкус, что не соответствует требованиям стандарта, – пояснила начальник отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки, комбикормов и комбикормового сырья Анастасия Багалика.

Запах является одним из ключевых показателей качества пшеницы. Согласно требованиям ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия», он должен быть свойственен здоровому зерну без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов.

Кроме этого, часть образцов не прошли проверку по нормативу массовая доля влаги, а в 1 пробе было обнаружено превышение нормы по показателю сорная примесь.

Всего в рамках госмониторинга в 25 муниципальных образованиях Подмосковья планируется отобрать 498 проб и провести порядка 9,5 тыс. исследований.

Окончательная оценка качества урожая будет дана после завершения уборочной кампании в регионе

fczerna.ru