Омский АНЦ на грантовые средства приобрел современную систему, предназначенную для оценки содержания сырой клейковины и контроля качества муки. Система поступила в рамках Десятилетия науки и технологий по федеральному проекту «Развитие масштабных научных и научно‑технологических проектов по приоритетным исследовательским направлениям» нацпроекта «Наука и университеты».

В лаборатории контроля качества зерна селекционно-семеноводческого центра Омского АНЦ разместилось новое оборудование: прибор для отмывки клейковины Glutomatic Gluten Washer, центрифуга Gluten Index Centrifuge и аппарат «Глюторк» для определения количества сухой клейковины.

Заведующая лабораторией Ирина Пахотина пояснила, что установка предназначена для работы со сложными белками с целью оценки содержания и качества сырой клейковины. Полная автоматизация оборудования и встроенный вычислительный модуль минимизируют вероятность ошибок, связанных с действиями лаборантов. Благодаря этому можно ограничиться небольшим количеством селекционного материала — всего 13 граммов зерна с учётом размола — и применять установку на ранних этапах селекции. Среди преимуществ — короткое время анализа (10 минут) и возможность параллельной оценки двух образцов. При необходимости система может использоваться и для контроля качества муки из мягкой пшеницы, чтобы охарактеризовать объём выпекаемого хлеба.

Полученные данные позволят надёжно идентифицировать перспективные линии твердой пшеницы с высоким индексом глютена, которые будут использоваться в селекции для повышения качества макаронных изделий.

В 2025 году в Государственный реестр селекционных достижений России занесён сорт Омский малахит — яровая твердая пшеница, созданная Омским АНЦ, с индексом глютена 56. В настоящее время проводится государственное сортоиспытание перспективных сортов Омский топаз и Фортуна 24, глютеновые диапазоны которых составляют 65–70 и 75–80 соответственно.

Стоимость установки, приобретённой в рамках федерального проекта за счёт грантов, составляет 6,8 млн рублей. Проект, рассчитанный на период 2025–2027 годов, предусматривает ежегодное финансирование в размере 40 млн рублей. В ходе его реализации учёные Омского АНЦ передадут на госсортоиспытание не менее семи высокопродуктивных сортов и три новые технологии возделывания сельскохозяйственных культур.

agroxxi.ru