Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали полезные и функциональные продукты питания, укрепляющие здоровье человека. Хлеб и напитки, богатые железом и белком, помогают бороться с анемией, а также укрепляют иммунную систему. Результаты разработок опубликованы в журналах «Journal of Food Processing and Preservation» (Q2) и «Plants» (Q1).

Перуанская лебеда, псевдозерновая культура, признана суперпродуктом будущего.

Богатое белком, минералами и витаминами, но без глютена, пшено киноа (или квиноа) стало популярной диетической пищей во всем мире в последние годы.

Для российского потребителя на данный момент киноа – это экзотика. Вместе с тем, популярность киноа постоянно растёт. Киноа имеет много полезных свойств. Его можно применять для готовки разнообразных блюд. Не так давно киноа был импортным продуктом. Но Минсельхоз РФ в 2017 году внёс растение в Госреестр селекционных достижений. Так что теперь киноа будут выращивать в РФ.