Валовой сбор урожая показывает, что земледельцы регионов Черноземья потрудились на славу и могут гордиться результатами. Однако речь идет не только об объемах собранного урожая, но и о качестве зерна и маслосемян. В Курской области, где глубокая переработка продукции растениеводства в приоритете, это имеет особое значение. О характеристиках собранного урожая мы беседуем с директором Курского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Еленой Колмогоровой.