Предки фермера Расса Хиггинса обосновались в Моррисе, штат Иллинойс, еще в 1858 году. С тех пор он и его семья занимаются возделыванием пшеницы, поскольку данная культура всегда доминировала в сельском хозяйстве.

«Соберем сою и через пару недель посадим еще», говорит он, пробираясь между тюками сена и созревшей кукурузой. Однако кое-что все же бросается в глаза: нигде нет пшеницы. Хиггинс говорит, что уже собрал урожай с полей.

Однако настоящая причина кроется в другом.

«Последние 20 лет в Иллинойсе выращивают, в основном, кукурузу и сою», заметил он.
Хиггинс не отстает от тенденции и теперь под пшеницу на его ферме отведена лишь маленькая часть.
Он говорит, что климат в северном Иллинойсе не самый идеальный для сбора больших урожаев. С тех пор, как количество фермеров, занимающихся пшеницей, уменьшилось, выращивать ее стало убыточно.

«Невозможно продавать ее круглый год, у нас есть только небольшое окно, в две-три недели, сразу после сбора урожая. В любом случае, тратится время на доставку, поэтому пшеница стала нерентабельной».

Директор Illinois Wheat Association, Джим Фрейли, говорит, что мировая конкуренция сыграла свою роль в снижении производства пшеницы.
«США вступили в борьбу со многими странами, например, Францией, Россией, Германией. Странами, где хорошие климатические условия для производства пшеницы. Даже в Канаде выращивают ячмень и пшеницу».

Фрейли указывает и на другой немаловажный фактор — пищевые привычки потребителей.
«Безглютеновое питание становится все популярнее, что не может не отражаться на потреблении продуктов из пшеницы», объясняет он.

Если из-за низких цен на кукурузу и сою общий доход фермеров продолжит падать, популярность пшеницы может вырасти.
«Многие из них все еще помнят, как все было 10 и 20 лет назад, когда натурная масса была хуже, качество хуже, а прибыли совсем никакой», говорит Фрейли. «Но сегодня у нас есть совершенно иные возможности, например, в отношении использования фунгицидов и борьбе с вредителями. Надеюсь, что производство пшеницы в Иллинойсе скоро выйдет на новый уровень».

Помимо многих «если», есть еще одна вещь, которую фермеры любят меньше всего: непредсказуемая погода и то, как она повлияет на урожайность.

Правительство Японии объявило тендер по закупке пшеницы: exp.idk.ru