Согласно данным Союзроссахара (на 06 апреля 2010 г.) в Российской Федерации переработкой сахара-сырца заняты 4 сахарных завода (в 2009 г. – 10 заводов):
— в Южном федеральном округе – 2 завода (Тихорецкий в Краснодарском; Изобильненский в Ставропольском крае);
— в Центральном федеральном округе – 1 завод (Волоконовский в Белгородской области);
— в Дальневосточном федеральном округе – 1 завод (Приморский Приморского края).
На сегодня перерабатывается меньше сахара-сырца. Суточное производство сахара из сахара-сырца составляет 2,8 тыс. т (в 2009 г. – 6,5 тыс. т), при потреблении 12,5 тыс. тонн.