Самой популярной бобовой культурой на юге России остаётся горох. Там, где позволяет влага, аграрии выращивают сою. Нут и чечевица по-прежнему остаются нишевым звеном севооборота, хотя опыт переработчиков и экспортёров подсказывает: спрос на эти культуры был, есть и будет.

Как выращивать чечевицу и нут, выгодно их продавать и заботиться не только о прибыли, но и о почве, мы обсуждали в гостях у сельскохозяйственного потребительского кооператива «Донской Маяк» в Зернограде.

Мероприятие прошло при поддержке АгроТехЦентра «Колхоз». Партнёром также выступила компания «Современные агротехнологии».

Юг России расширяет посевы бобовых

В последние годы учёные и чиновники юга России были весьма обеспокоены тем, что агробизнес увлёкся пшеницей. Сельхозпроизводители всё чаще спрашивали у селекционеров сорта, которые «хорошо идут» по колосовому предшественнику. Остро встал вопрос о сжигании стерни. Ухудшалась фитосанитарная обстановка.

Снижение цен на пшеницу переломило этот тренд. Аграрии чувствуют, что рациональный севооборот принесёт больше выгоды, чем неоправданный и рискованный сев озимой по озимой.

– Площадь сева бобовых культур в Ростовской области увеличивается: в прошлом году она выросла до 156 тыс. гектаров, то есть практически на 40 тыс. га больше, чем годом ранее, – рассказал замминистра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Дмитрий Репка.

Доля нута в посевах бобовых невелика – всего 20 тысяч гектаров. Особенно хорошо нут «прижился» в Сальском и Зерноградском районах.

Чечевица тоже пока остаётся культурой для любителей-энтузиастов – она занимает всего 3,4 тыс. га. Тем не менее, за три года площади под чечевицей выросли втрое: в 2020 году, отметил Дмитрий Репка, чечевица занимала всего 760 га. Чечевицу выращивают в Родионово-Несветайском, Волгодонском, Азовском районах.

– Урожайность культур не отличается высокими показателями. Чечевица и нут – в пределах 10 центнеров с гектара, в то время как урожайность гороха – 18-25 ц/га, – рассказал Дмитрий Анатольевич.

Такая же картина по севу бобовых культур наблюдается и в Зерноградском районе, который принимал гостей.

– В структуре севооборота на ранние зернобобовые приходится 12% площади. В Зерноградском районе они занимают от 15 до 18 тыс. га. 78% посевов приходится на горох, 22% – на нут. В прошлом году нут был посеян на четырёх тысячах гектаров, при урожайности 13 ц/га получено более 5 тыс. тонн зерна нута, – рассказал замглавы администрации Зерноградского района Алексей Кушнарёв.

Алексей Павлович отметил, что чечевица пока ещё не закрепилась в структуре посевов. В прошлом году один фермер посеял культуру на площади 50 га, и с урожайностью 18 ц/га собрал 90 тонн.

– Скажем так: факт возделывания чечевицы в Зерноградском районе был зафиксирован. Будем надеяться, что это начало, – подбодрил Алексей Кушнарёв.

Среди факторов, которые сдерживают интерес к нуту и чечевице, представители власти назвали сложность агротехнологии. Среди факторов, которые могут стимулировать к севу – большую агрономическую ценность этих культур и государственную поддержку (в виде субсидий на приобретение элитных семян).

Возделывание чечевицы: не спешите с посевом

– Я считал в прошлом году: даже при урожайности 10 ц/га экономика чечевицы не хуже, чем при 50 ц/га пшеницы, – говорит Алексей Емельчнов, замглавы КФХ из Азовского района Ростовской области.

Сложно ли получить на чечевице эти заветные 10 ц/га? Донской селекционер, профессор Николай Григорьевич Гурский уверяет, что не сложно.

– Главный лимитирующий фактор – недостаточная информированность аграриев об особенностях чечевицы, – говорит учёный.

Николая Гурского по праву можно назвать лучшим специалистом по чечевице на юге России. Именно Гурскому мы обязаны сортом Донская краснозёрная, который был зарегистрирован в Госреестре в 2019 году и районирован по всему Северному Кавказу. Созданию сорта предшествовали семь лет селекционной работы.

– Сорт уникален по нескольким позициям. Он выдерживает пониженные температуры и исключительную засуху. Вы помните, какие неблагоприятные для яровых культур условия складывались 2-3 года назад – несмотря ни на что, меньше 10-12 ц/га мы не получали. Максимальная урожайность сорта – 32 ц/га, средняя по опытам – 26 ц/га, – рассказал Николай Гурский.

Учёный перечислил главные ошибки при возделывании чечевицы.

Во-первых, многие «горячие головы» стараются как можно раньше посеять чечевицу – и она попадает под весенние заморозки. Стресс останавливает её развитие и сокращает урожайность.

– Торопиться с посевом не стоит: дождитесь, пока почва прогреется до температуры 10 градусов на глубине заделки семян – это 3-4, до 5 сантиметров, – посоветовал селекционер.

Второй нюанс – поле должно быть исключительно выровненным.

– Чечевица – растение невысокое, уборку приходится проводить на очень низком срезе. И в связи с этим возникают технологические проблемы и потери урожайности из-за того, что неравномерно скашивается биомасса. Нужно запомнить: сорт даёт максимальный урожай, если посеять его по ранней пахоте. Сделать оборот пласта, выровнять почву и перед посевом прикатать. Чтобы как можно ровнее семена легли в почву. После посева – тоже прикатать и сделать боронование, – рассказал Николай Гурский.

Опыт учёного показал, что оптимальная норма высева – от 2,5 до 3 млн семян на гектар. Или от 70 до 100 кг/га (в зависимости от массы 1000 семян). Изреженный посев приводит к появлению сорняков, загущённый делает растения слабыми, склонными к полеганию.

Количество необходимых для чечевицы удобрений будет зависеть от уровня плодородия почвы. Как и любая культура, чечевица положительно отзывается на питание, с другой стороны, не следует увлекаться азотом – здесь в помощь сработают клубеньковые бактерии. Но стартовая доза – N-30, P-40, K-30 – будет основополагающим условием для получения высокого урожая.

– Чечевица – медленно растущая культура. Чтобы растение активнее потребляло питательные вещества, желательным элементом является предпосевное стимулирование семян. Мы изучали многие биологические продукты и остановились на препарате, который называется «Экобау». Он создан нашими ставропольскими коллегами. Очень высокие прибавки в урожайности были получены – от 3 до 4 ц/га благодаря использованию этого уникального биологического препарата, – рассказал Николай Гурский.

Различные мнения есть на счёт того, как лучше убирать чечевицу. Николай Гурский отметил, что бобики чечевицы созревают неравномерно, поэтому зачастую используется раздельный способ уборки при влажности 18-22%. Растения убирают на свал, а через 3-4 дня обмолачивают валки.

– Если же вы убираете чечевицу комбайном, обращайте внимание на зазоры деки и барабана, на обороты. Выдерживайте мягкий режим. При прямом комбайнировании уборку следует начинать с влажности 16%, – посоветовал селекционер.

Алексей Емельянов, который выращивает чечевицу уже десять лет, после выступления Николая Гурского пошутил, что «даже под расстрелом не будет убирать раздельным способом».

– Один раз мотовилом побьём, другой раз – подборщиком. И что в результате получим? 5-7 центнеров с гектара? – рассуждает Алексей Петрович.

В остальном Емельянов полностью придерживается технологии, которую предложил Гурский.

– Когда я начинал выращивать чечевицу, в первый год посеял без удобрений и без пестицидов. Выросла амброзия выше меня ростом. И в этой амброзии я получил 10 ц/га. Затем набрался опыта, нашёл гербицид, который, правда, не зарегистрирован на чечевице – «Серп». Я успешно его применял и никаких вопросов по сорнякам не было. В прошлом году найти предложили «Ранголи-Прадо». После него ни одного сорняка на поле не было, кроме мари белой (или лебеды, по-нашему). Пришлось делать десикацию, но даже десикант сплошного действия её не взял, – поделился Алексей Емельянов.

Сегодня в списке пестицидов ни одного гербицида для работы в посевах чечевицы не зарегистрировано, поэтому аграриям приходится выкручиваться.

В остальном же вопросов не возникает: Алексей Емельянов по совету Николая Гурского использует при посеве азофоску и обрабатывает семена препаратом «Экобау», который «явно 2-3 центнера прибавки к урожаю даёт».

– Заметил я ещё одну особенность чечевицы. Пять лет мы испытываем жесточайшую засуху и столкнулись с тем, что после осенью всходит падалица чечевицы. В прошлом году она была серьёзной – по 15 см выросло. Я не  стал культивировать или дисковать, единственное – забороновали и посеял озимую. Падалица чечевицы немного навредила мне при посеве – диски перескакивали и семена были заделаны не полностью. После всходов пошли морозы. Горох сразу уши опустил, а чечевица так и стояла, до самых больших морозов. Такая же картина и в этом году, только чечевица поменьше – 2-3 сантиметра. В моём понимании, с падалицей бороться не нужно: так мы получаем двойной эффект от клубеньковых бактерий, – сказал Алексей Емельянов.

Возделывание нута: избавляемся от заблуждений

По мнению д. с/х н., профессора ДонГАУ, селекционера Константина Пимонова, зернобобовым культурам хозяйству следует отдавать до 20% посевной площади – это поможет повысить продуктивность севооборота в целом. Зернобобовые обладают мощной корневой системой, которая рыхлит почву, способны перераспределять элементы питания из нижних слоёв почвы в верхние, а кроме того, в результате симбиоза с клубеньковыми бактериями оставляют после себя от 30 до 70 кг азота для последующей культуры.

– Зернобобовые должны возвращаться на поле через три года на четвёртый, поэтому, помимо злаков, в севообороте обязательно должны быть культуры из семейства крестоцветных или капустных. Редька масличная, горчица белая, рапс – культуры, которые борются с патогенами почвы при помощи выделений из корневых волосков, – рассказал Константин Игоревич.

Среди бобовых культур нут выделяется меньшей требовательностью к почвам, высокой засухоустойчивостью, хладостойкостью, коротким периодом вегетации, который позволяет быстро провести уборку, обработать почву и посеять озимые.

Несколько лет назад Константин Пимонов в соавторстве с Семёном Потаповым, директором ООО «Климовка» Боковского района, вывел три новых сорта нута – Боковский белосемянный, Антрацит (черноплодный нут) и Григорий (краснозёрный). Вся эта «троица» уже внесена в Госреестр и районирована для шестого (Северо-Кавказского) региона.

 – Нут получил широкое распространение в зонах с засушливым климатом, отсюда возникло заблуждение, что нут не выносит низких температур. На самом деле это не так.

Сеять нут необходимо как можно раньше – в таком случае культура будет лучше развиваться, формировать мощную корневую систему.

Если же мы сеем нут в поздние сроки, то процесс формирования корневой системы сокращается, из-за нехватки влаги мы можем недобрать урожай, получить щуплое зерно, – отметил Константин Пимонов.

Инокуляция семян клубеньковыми бактериями – обязательный агроприём, потому что, по наблюдениям Пимонова, на полях, например, Ставропольского края можно встретить «чечевичные» клубеньковые бактерии, а вот штаммов, которые вступают в симбиоз с корнями нута, мало. Так что инокуляция сразу даёт прибавку в урожайности нута.

Наибольшую урожайность на нуте, продолжил учёный, можно получить при широкорядном посеве – тогда на одном растении формируется более 250 зёрен. При рядовом же способе сева формирование бобов происходит в только в верхних частях растения и количество зёрен с квадратного метра уменьшается.

– От рядового сева мы практически отказались. На наш взгляд самый оптимальный – как позволяет сеялка, от 30 до 39 сантиметров. На квадратном метре к уборке должно быть от 22 до 28 растений, – сказал Константин Пимонов.

Сев нута следует начинать через 4-5 дней после начала сева ранних яровых культур. Минимальная температура почвы, при которой семена могут набухать, составляет 3-4 градуса по Цельсию, но всходы при такой температуре появятся через 3-4 недели. Наилучшая температура для прорастания семян – 6-8 градусов. При температуре почвы 8-10 градусов всходы появляются на 9-10 день.

Замдиректора ООО «Климовка» Семён Потапов это время – от посева до всходов – использует для того, чтобы бороться с сорной растительностью.

– Мы накрываем поле фолиарным гербицидом сплошного действия и отсекаем широколистные сорняки, – рассказал Семён Григорьевич.

– Нут можно выращивать по классике или прямым посевом. При ноутиле гербициды вроде препарата «Мерлин-Флекс» могут отчасти решить проблему с сорной растительностью. Против злаков бороться легко, но если у вас яровые поздние широколистные сорняки, истребить их в посевах нута практически не сможете, – пояснил Константин Пимонов.

Среди вредителей нута наибольшее значение имеют нутовый минёр, огнёвка и хлопковая совка.

– В фазу ветвления при внесении удобрений (лучше – комплексных, содержащих все необходимые микроэлементы) необходимо добавить пиретроиды и побороться с нутовой мухой и огневкой, – отметил селекционер. – Совка обнаруживается, как правило, когда при формирующемся бобе видим большую гусеницу. В этом возрасте бороться с вредителем сложно Если не применяем что-то вроде «Корагена», уничтожить совку не можем.

Уборка нута обычно не вызывает проблем. Константин Пимонов советовал не ждать созревания последнего боба, а проводить десикацию, высушивая заодно сорняки. Это важно ещё и потому, что маркое зерно будет сложно сбыть.

Семён Потапов отметил, что в 2022 году получил высокий урожай нута – от 12-15 ц/га до 25 ц/га на некоторых полях.

– У нас чечевица не пошла: земля каменистая, поля неровные. Механизаторы жалуются: бывает, ловят камни при уборке. Чечевица же требует делать срез как можно ниже, – рассказал фермер.

За годы возделывания Семён Григорьевич сделал массу интересных наблюдений. Например, что двухдисковая сеялка прямого посева не годится для нута: семена большой фракции остаются на поверхности поля, а не ложатся на дно борозды. Ещё одно наблюдение – нут даёт неплохой урожай после кукурузы (на полях «Климовки» бобовые возвращаются на 4-5 год). В условиях Боковского района срок посева нута продолжается с 15 апреля до 25 мая.

– Сложный рельеф полей создаёт проблемы: бывает, часть поля подошла, а вторая – ещё нет. В этом случае мы засеваем половину поля нутом, а вторую – оставляем под подсолнечник.

На вопрос о себестоимости нута Потапов ответил уклончиво. Сказал, что есть некий «джентльменский набор» из пестицидов, обязательных обработок и так далее. И этот набор стоит прилично. Но если удаётся сократить количество пестицидов, себестоимость уменьшается.

– Ваш коллега сказал, что чечевицу выращивать выгоднее пшеницы. А что про нут скажете? – уточнил директор Зернового союза сельхозпроизводителей Анатолий Кольчик.

– Для нас самой выгодной культурой всегда был подсолнечник, но нут в этом году по маржинальности и подсолнечник обошёл, – сказал Семён Потапов.

Технология стабильных урожаев: почва и «бочка Либиха»

В своих выступлениях учёные и практики не раз отмечали, что введение в севооборот нута, чечевицы и других бобовых культур будет иметь благотворное влияние на почву и позволит сократить затраты при возделывании последующей культуры.

Тему почвы на круглом столе продолжил Михаил Соловьёв, к. с-.х. наук,  агроном-консультант Агротехнологического центра «КолХоз».

Михаил Александрович рассказал, что несколько лет назад АТЦ «КолХоз» совместно с ФГБНУ ВНИИ Фитопатологии разработали технологию земледелия, которая сохраняет почвенное плодородие, поддерживает фитосанитарное благополучие и позволяет получать стабильные, высокорентабельные урожаи. В основе технологии – четыре принципа:

• минимальная обработка почвы;
• фитоанализ семян, растительных остатков, вегетирующих растений и почвы на патогены;
• подбор эффективных средств химической защиты и их комплексное применение с бактериальным консорциумом «Инбио-Фит»;
• использование стимуляторов и микроудобрений серии «Металлоцен».

– Вспашка разрушает естественную структуру почвы, негативно влияет структуру почвы, угнетает её живую фазу – микроорганизмы, которые являются почвообразователями, – объяснил Михаил Соловьёв. – По данным Белгородского НИИ сельского хозяйства, при минимальной обработке почвы коэффициент структурности почвы возрастает более чем на 20% по сравнению с глубокими обработками и вспашкой.

Эксперт призвал участников круглого стола отказаться от выжигания стерни. Известный (и весьма вредоносный и дорогой!) способ разложения стерни – внесение азота – Соловьёв предложит заменить более бюджетным и «здоровым» вариантом – использованием препаратов серии «Инбио-Фит». При применении этого бактериального консорциума для разложения стерни не требуется азот: азотобактер в составе препарата будет фиксировать атмосферный азот, а целлюлозолитики, питаясь им, начнут активно разрушать растительные остатки.

– «Инбио-Фит» – типичный пример метабиоза, то есть комфортного сосуществования бактерий друг за счёт друга, – отметил Михаил Соловьёв. – Нанесение на растительные остатки «Инбио-Фит» вслед за уборкой позволяет заселить пожнивные остатки (то есть кормовую базу для микроорганизмов) агрономически ценными бактериями, вытесняя патогены. Этот эффект был доказан фитоанализом и исследованиями, которые мы проводили совместно с ВНИИ Фитопатологии.

Стоимость обработки стерни – 750 рублей на гектар.

В помощь агроному разработаны и другие консорциумы «Инбио-Фит»: для инокуляции и санации семян бобовых (серия SEEDS), биостимуляции (серия ИНБИО-ФИТ-1.0М), борьбы с насекомыми вредителями (серия INSECTO). По подсчётам АТЦ «Колхоз», комплексное применение биопрепаратов серии «Инбио-Фит» в севообороте окупается уже при получении прибавки 0,09 ц/га пшеницы. При этом многочисленные опыты демонстрировали прибавку от 0,41 до 0,75 т/га по сравнению с контролем.

Комментируя предлагаемую технологию, Михаил Соловьёв объяснил, что фитоанализ необходим, чтобы качественно подобрать средства защиты. Не менее важно проводить агрохимический анализ почвы и листовую диагностику – это позволит сбалансировать питание растений, в том числе за счёт микроэлементов.

– Микроэлементы – такое же основное питание как и NPK, просто требуется их в разы меньше, – сказал агроном-консультант. –  Дефицит микроэлементов чреват значительным снижением урожайности. Для устранения дефицитов мы предлагаем продукты под маркой «Металлоцен» – минеральное удобрение, в котором микро- и мезоэлементы находятся в хелатной форме. Для бобовых культур в первую очередь нужны бор и молибден. Эффективнее давать их при протравливании семян и по листу. Внесение в почву крайне не эффективно.

Применение препаратов «Инбио-Фит» в комплексе с некорневыми подкормками бором и молибденом серии «Металлоцен», а также с прилипателем ЭПАА-10 в опыте 2020 года продемонстрировало высокую эффективность: урожайность на контроле – 2,70 т/га, в опыте – 2,89 т/га. При затратах на гектар в размере 747 рублей чистая прибыль хозяйства составила почти 5 тыс. рублей.

– Мы будем рады сотрудничеству с хозяйствами, которые стремятся разнообразить севооборот, получать высокий урожай и делать это с заботой о почвенном плодородии, – сказал Михаил Соловьёв.

Бобовые перспективы на внутреннем рынке и за рубежом

Кооператив «Донской Маяк» уже много лет призывает сельхозпроизводителей юга России сеять нишевые бобовые культуры. Они востребованы – и внутри страны, и за рубежом. Перерабатывающее предприятие – ПКФ «Маяк», на базе которого был образован кооператив, – успешно экспортирует большой ассортимент бобовой продукции: крупу и муку из гороха, нута и чечевицы, бобовые наборы для супов, смеси для приготовления растительных котлет. Котлеты, фалафель, чечевичный суп, булочки из нутовой муки – эти необычные и вкусные блюда давно стали визитной карточкой «Маяка».

Аркадий Мурзаев, директор Центра координации и поддержки экспортоориентированных субъектов МСП, подчеркнул универсальность бобовых продуктов в мире: с одной стороны, это востребованная еда в странах, где у населения нет средств для покупки животного белка, а с другой стороны – это элитарный товар для населения развитых стран, где нарастает тенденция к здоровому образу жизни и в то же время бережному отношению к природе (снижение потребления мяса для спасения экологии – одна из тем «зелёной» повестки).

– Бобовые культуры популярны во всём мире. Самые крупные потребители, например, нута – Индия, Пакистан, Бангладеш, Саудовская Аравия, ОАЭ, Турция, Вьетнам. Это перспективные рынки, на которые нам нужно выходить, – сказал Аркадий Мурзаев. – А «Маяк» и Любовь Дмитриевну Железную мне хочется поздравить ещё и с выходом на рынок Белоруссии: теперь продукция зерноградского крупяного завода будет представлена в торговых сетях соседнего государства. Это ещё раз доказывает: все барьеры и рубежи существуют только в нашем сознании.

Что же получает фермер от этих перспектив? Самое главное – возможность продавать свой продукт по рыночной цене, по цене, не тронутой экспортными пошлинами.