Почему урожай ржи в России упал до уровня 1965 года, а доля хлеба, вырабатываемого с использованием ржаной муки, уменьшилась более чем вдвое?

На эти и другие вопросы отвечает научный руководитель Федерального аграрного научного центра Северо-Востока имени Н.В. Рудницкого академик РАН Василий Сысуев.

Исторически низкие запасы и плохой урожай ржи в России в 2019 году подстегнули рост ее стоимости у производителей до рекордных уровней, приведя затем к подорожанию ржаной муки и хлебобулочных изделий.

В текущий сельхозгод (июль 2019-июнь 2020 гг.) страна вошла с исторически минимальными запасами ржи. Все изменить мог бы высокий валовой сбор, считают российские эксперты.

Цены на рожь, урожай которой в России в этом году может стать самым низким с засушливого 2010 года, на минувшей неделе резко взлетели, следует из мониторинга экспертов.

Наибольший рост отмечен на Урале, где это зерно подорожало сразу на 1 500 рублей, до 12 250 рублей за тонну.

С начала 2019 года стоимость хлеба и хлебобулочных изделий выросла на 6,6%, при этом закупочные цены на рожь повысились на 8,3%.

Рост цен на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной, а также смеси ржаной и пшеничной муки, в этом году достигнет 6,5-7%, что выше прогнозируемого уровня инфляции (3-3,3% по оценке Минэкономразвития). Об этом ТАСС заявили в Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК).

Цена ржи почти сравнялась со стоимостью пшеницы, что приводит к удорожанию муки.

По прогнозу некоторых экспертов, валовый сбор ржи в этом году составит 1,8 млн т — на 95 тыс. т меньше, чем годом ранее.

Убрать в срок и без потерь — такая задача стоит перед аграриями всех регионов страны. Хлеборобы Витебской области собрали без малого 620 тысяч тонн зерна. Сейчас все силы направлены на то, чтобы не оставить хлеб в полях.

Погода создает дополнительные проблемы аграриям. Больше всего страдают юго-восточные и центральные районы страны. Сотни гектаров высохли, отстают в развитии корнеплоды и овощи. Предприятия и фермеры активно устраняют последствия засухи.

Где растет пшеница, а где рожь, теперь можно увидеть на цифровой карте. Ее составили на основе снимков из космоса. Современные технологии помогут южноуральским фермерам не только следить за угодьями, но и ремонтировать технику.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия установило предельные максимальные цены на сельхозпродукцию растениеводства урожая 2019 года, закупаемую для государственных нужд.

Озимая тритикале (гибрид пшеницы и ржи) «Башкирская 3» получила серебряную медаль выставки «Золотая осень», которая прошла в Москве 10-13 октября. Как сообщили в БашНИИ сельского хозяйства, по результатам испытаний средняя урожайность злака составила около 48 центнеров с гектара.

Рожь похожа на пшеницу, но различия между ними велики. Опытный глаз мгновенно поймёт где пшеничный колос, а где ржаной. Незрелая пшеница имеет зелёный цвет, а рожь сизоватый. У пшеницы спелые семена имеют золотистый оттенок, а вот для ржи характерен зеленовато-серый цвет зерен.