Обновленные результаты качества урожая мягкой пшеницы во Франции в 2023 году показали, что процент урожая, отвечающего потребностям в белке для помола, снизился до 91% с 93%, но остался выше среднего за пять лет показателя в 87%, сообщило сельскохозяйственное управление FranceAgriMer.

Белок из природного газа, ванилин из нефти и заменитель сахара из дрожжей — сегодня подобные разработки отечественных ученых приобретают промышленные масштабы. Это выгодно для производителя, безопасно и вкусно для потребителя.

Как регион, который традиционно полагался на большие объемы импорта для удовлетворения своих потребностей в переработке пшеницы, Латинская Америка сильно пострадала от недавнего скачка цен на продовольствие, давления на цепочки поставок и изменения торговых моделей, Эдуардо Пиментел, главный научный сотрудник IFF, сказал World Grain во время недавнего интервью.

Согласно отчету Mintel о маркетинговых исследованиях, 52% потребителей во всем мире считают себя приверженцами флекситарианства (включающими в свой рацион как животные, так и растительные белки), поэтому переработчики масличных и бобовых культур выиграют от этого перехода к альтернативным источникам белка. Из этих потребителей почти две трети определяют свой стиль питания как «попытку потреблять больше растительной пищи», что приводит к расширению выбора белков и подпитывает общий спрос на растительные белки.

Рынок альтернативных белков, включая мясо, яйца, молочные продукты и морепродукты, к 2035 году достигнет стоимости в $290 млн.

Об этом свидетельствуют данные нового исследования Boston Consulting Group и Blue Horizon Corporation.

Прогнозируется, что к 2035 году на альтернативные белки придется 11% рынка. Если удастся оптимизировать технологические инновации и законодательное регулирование, этот показатель может составить 22%.

В Уварове откроют первый в регионе завод по глубокой переработке зерна.

Из фуража, который до сих пор был балластом для аграриев, здесь будут делать продукт белковый кормовой с высоким содержанием протеина.

Содержание белка в бразильских соевых бобах впервые сократилось в четырех партиях урожая 2018 года, что уже стоило бразильским компаниям бизнеса с главным покупателем – Китаем.

В 60-е годы прошлого столетия 90 процентов всех кормов имели низкое содержание белка, корма к тому же были недостаточно сбалансированы по основным незаменимым аминокислотам, в первую очередь, по лизину и метионину.