Видео взято с платформы Youtube. Возможны проблемы с загрузкой контента.

Всё больше хозяйств в южной части России отдают предпочтение озимой твёрдой пшенице. Благодаря последним достижениями селекции, урожайность озимой твёрдой пшеницы сравнялась с мягкой, а цена на «твёрдое» зерно стабильно остаётся более привлекательной.

Возделыванию твёрдой пшеницы на конференции «Зерно и деньги» был посвящён доклад Алексея Яновского – кандидата с.-х. наук, ведущего научного сотрудника  Национального центра зерна им. П.П.Лукьяненко.

– В настоящее время в мире сокращается количество земель, которые могут использоваться для выращивания твердой пшеницы без орошения, – отметил Алексей Яновский. – Прирост площади возделывания твёрдой пшеницы возможен, прежде всего, за счёт производства в Российской Федерации.

По данным компании Barilla, за последние 5 лет площадь сева твёрдой пшеницы выросла примерно до 800 тыс. га. Омская, Саратовская, Челябинская и Оренбургская области возделывают в основном яровую твёрдую пшеницу. Ростовская область, Краснодарский край и Ставропольский край – в силу летних засух – сеют озимую твердую. В Самарской и Волгоградской области традиционно сеяли яровую твёрдую пшеницу, но и озимые формы становятся популярными в данных регионах.

– В 2024 году в Госреестре было зарегистрировано 32 сорта озимой твёрдой пшеницы, 12 из них – селекции Национального центра зерна им. П.П. Лукьяненко, – рассказал Алексей Сергеевич. – Два сорта, Дара и Защита, проходят государственное сортоиспытание, в 2024 году мы передали на испытания ещё один сорт озимой твёрдой пшеницы – Кубанка 24.

Сорта НЦЗ им. П.П. Лукьяненко были районированы по 5, 6, 7, 8 и 9 регионам, но особую популярность завоевали на юге страны.

– Агротехника озимой твёрдой пшеницы – как у интенсивных сортов озимой мягкой пшеницы, таких как Школа, Алексеич, Гром, – рассказал Алексей Яновский. – Главное исключить такой предшественник, как кукуруза на зерно, поскольку велик риск развития фузариоза. Кроме того, сев озимых должен начинаться с озимой твердой пшеницы. Но самое главное в технологии – провести быструю уборку, поскольку главный показатель для покупателей твёрдой пшеницы – это стекловидность. Вы можете иметь хороший белок, высокую клейковину, натуру, но низкая стекловидность будет негативно сказываться на реализации.

Чтобы жатва проходила своевременно, селекционеры рекомендуют иметь в хозяйстве мозаику сортов разных групп спелости: например, начинать уборку с Синьоры, потом переходит  на Бэллу, Одари и Крупинку.

– Покажу пример хозяйства «Кирпили» из Калининского района. Это центральная зона Краснодарского края, где высок риск развития фузариоза. Но хозяйство посеяло озимую твёрдую пшеницу. В 2023 году урожайность Ахмата и Бэллы была практически одинаковая: Ахмат – 67,9 ц/га с протеином 14%, Бэлла – 64,5 ц/га с протеином 15,8%. А в 2024 году Бээла превзошла высокопродуктивный Гром по урожайности, дав 80 ц/га. На сегодняшний день это наивысшая урожайность озимой твёрдой пшеницы в производственных посевах.

Значительно выросла площадь сева озимой твёрдой пшеницы в холдинге «РЗ Агро»: с 10 га в 2016 году до более 7 тыс. га в 2023 году.

– Нам запомнился 2021 год, когда в результате неблагоприятных погодных условий на полях получил от 500 тыс. до 1 млн растений на гектар. Думали о том, чтобы вообще задисковать поля. Но посевы оставиили, и вот результат – средняя урожайности достигла 47,5 ц/га. Цена реализации твёрдой пшеницы в тот год составила 26,5 рубля, против 17,5 рубля за мягкую пшеницу.

Аналогичное «восхождение» совершала озимая твёрдая пшеница и в Песчанокопском районе Ростовской области, в хозяйстве ООО «имени Кирова». В 2022 года сорта Одари и Синьора занимали 265 га. Тогда урожайность озимой твёрдой пшеницы в хозяйстве составляла 61,4 ц/га, а озимой мягкой – 62,9 ц/га. Разница небольшая, зато какова была разница в цене: 27 руб. за кг твёрдой против 13,7 руб. за кг мягкой пшеницы! Под урожай 2025 года хозяйство запланировало более 900 га озимой твёрдой пшеницы сортов Одари, Синьора и Бэлла.

– Также мы ведём большую работу среди мелких фермеров –  таких, которые имеют фонд озимого клина до 500 или около 500 гектаров, – продолжал Алексей Яновский. – Например, фермер Юрий Перетятько из Зерноградского района начинал с 10 гектаров в 2022 году, а сейчас 100% озимого клина отдал твёрдой пшенице, полностью отказавшись от мягкой. Хозяйство занимается элитным семеноводством (Одари, Бэлла, Синьора), поэтому решило избежать засорения. В этом году семена продавались по 32 рубля за килограмм, а так называемые «вторые сорта» твёрдой пшеницы – 23,8 рубля за килограмм.

Конечно, росту площадей под твёрдой пшеницей способствует не только приятная цена. Ведь не было бы в арсенале сельхозпроизводителей стабильных, высокопродуктивных, устойчивых к неблагоприятным факторам сортов – не было бы и урожая.

Алексей Яновский показал ещё один пример из Самарской области – хозяйство «Возрождение 98», Волжский район. В 2023 году ночные температуры воздуха в январе достигали -32… -36 °С, а в мае прошли заморозки до -3…-7 градусов. И тем не менее, хозяйству удалось получить достойный урожай пшеницы, в том числе твёрдой.

Уверенно растёт площадь сева озимой твёрдой пшеницы в Волгоградской области. В качестве примера – хозяйство ООО «Захаровское» из Клетского района. Осенью 2021 году в хозяйстве было посеяно всего 2 га сорта Одари, на следующий год площадь выросла до 14 га, а в 2023 году сорту отдали уже 203 га. Когда в 2024 году Одари убрали с полей, выяснилось, что озимая твёрдая на центнер обошла по урожайности мягкую пшеницу (11,9 ц/га против 10,7 ц/га), при этом и цена реализации была на 2 тыс. рублей выше.