По данным Российского союза предприятий молочной отрасли, закупочная стоимость сырого молока достигла исторического максимума — на данный момент она составляет 14,82 руб./л, что почти на 50% больше, чем в прошлом году. Но молочники отмечают, что реальная цена продажи продукта гораздо выше — более 17,5 руб./л базового молока (содержание жира — 4,2%, белка — 3,4%), сообщает «DairyNews».
Удорожание молока вызвано значительным ростом спроса на продукт — за нынешний год он увеличился на 12% — при небольшом снижении внутреннего производства. Согласно данным Росстата, за 10 месяцев 2010 г. выработка молока на сельхозпредприятиях уменьшилась на 0,7%.
В плановом отделе Вологодского молочного комбината рассказали, что сейчас комбинат закупает сырое молоко более чем за 17 руб./л.
По данным «Союзмолоко», цена закупки сырого молока за предыдущую неделю увеличилась на 1,9%. Отмечается повышение потребительских цен на все виды молочной продукции.
Объемы импорта молочной продукции (без учета Белоруссии) растут, по сравнению с 2009 г.
Отмечается увеличение мировых цен на сыры и масло сливочное, а на обезжиренное молоко цены снижаются.

Цена закупки сырого молока у производителей (руб./кг):

Потребительские цены на молоко цельное, пастеризованное* (руб./кг):

*В связи с изменением номенклатуры наблюдения с 2009 г. используется цена на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности

По данным Росстата, в текущем году валовой надой молока за 10 месяцев во всех категориях хозяйств в связи с засухой снизился на 1,7% по отношению к аналогичному периоду 2009 г. В частности, в сельхозпредприятиях (СХП), производящих 80% товарного молока надой снизился на 0,8%. Однако, среди 27 субъектов, отнесенных к числу пострадавших от засухи, имеются регионы не только сохранившие объем производства молока на уровне прошлого года, но и увеличившие его в самые сложные, засушливые месяцы.

Производственные показатели:

Так, темп роста валового надоя в СХП за июнь-август 2010 г. по отношению к тому же периоду прошлого года в Республике Мордовия составил 101,2%, в Кировской области — 102,2%, в Удмуртской Республике — 100,1%, в Республике Татарстан — 100,0%.

В то же время, в отдельных субъектах, не вошедших в список пострадавших, наблюдалась обратная динамика. Например, за аналогичный период темп снижения объема производства молока в Московской области составил 91,3%, в Краснодарском крае — 94,1%, в Новосибирской области — 95,9%, в Ленинградской — 96,4%, в Вологодской — 91,9%.

Перерабатывающая промышленность, производство (тыс. тонн):

Внешний рынок и импорт. Цены на мировом рынке (ФОБ Океания, на 23.11.2010, $/т):

Изменение

— масло:  +3,4% / +11,1%;

— сыр:  +2,4% / — 5,6%;

— СОМ:  — 1,6% / — 9,0%

Импорт молочной продукции* (на 01.12.2010, тыс. тонн):

*Данные без учета торговли с Республикой Беларусь

Импорт молочной продукции (тыс. тонн):