Такая ценовая динамика обусловлена увеличением предложения зерна нового урожая. В частности, с 22 по 28 июля в Европейской части страны пшеница третьего класса и четвертого класса подешевела на 8,6% — до 6,489 тысячи и 6,322 тысячи рублей за тонну соответственно, пшеница пятого класса — на 10,1%, до 5,919 тысячи рублей за тонну. Неделей ранее снижение составляло 10,8-12,2%.

В Азиатской части страны темпы снижения цен ускорились по сравнению с прошлой неделей. По данным Минсельхоза, стоимость пшеницы третьего класса уменьшилась на 5,9% — до 7,888 тысячи рублей, пшеницы четвертого и пятого классов — на 6%, до 7,675 тысячи рублей за тонну. Неделей ранее снижение составляло 1,4-2%.

Сохраняется также тенденция к сокращению оптовых цен на пшеничную и ржаную муку в Европейской части России. Средняя цена на пшеничную муку высшего сорта за неделю снизилась на 2,5% — до 13,9 тысячи рублей за тонну.

При этом средние потребительские цены на хлеб двигались разнонаправленно. По данным на 22 июля хлеб из пшеничной муки 1 и 2 сортов стоил 35,59 рубля за килограмм при недельном росте 0,08%, хлеб ржаной и ржано-пшеничный — 33,78 рубля, подешевев за неделю на 0,03%. Рост потребительских цен на хлеб с начала года составил 6,3%-7,2% при падении цен на продовольственную пшеницу более чем на 35%