Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП) провел исследование структуры розничной цены хлеба (http://idk.ru/news/37074), по итогам которого был обозначен процент рентабельности от продукции мукомолов в количестве 10%. Данные исследования получили широкий резонанс в СМИ.
IDK.ru попросили подтверждения этой информации в Российском Союзе мукомольных и крупных предприятий. В Союзе нам ответили, что не согласны с данными РСПП и рассчитали свои цены на муку, исходя из стоимости зерна:
Пшеница 3 класса
1. Стоимость зерна без НДС (т.к. крестьяне продают его без НДС) — 3800 руб.
2. Доставка зерна на элеватор автотранспортом (по IDK.RU) — 400 руб.
3. Издержки элеватора по приемке, хранению и отпуску зерна на автотранспорт, железную дорогу — 300 руб.
4. усредненная стоимость доставки зерна на мельзавод автотранспортом и по железной дороге (по IDK.RU) — 700 руб.
5. Итого стоимость зерна на мельзаводе без НДС — 5200 руб.
6. Издержки мельзавода при переработке тонны зерна в муку (без НДС) — 1100 руб.
7. Итого затрат на сырье и его переработку — 6300 руб.
8. Себестоимость 1 тонны муки будет большей, т.к. из 1 тонны зерна получается только 730 кг муки, а для 1 тонны муки необходимо переработать 1,37 тонн зерна — 8630 руб.
9. Отпускная цена усредненной по сортности муки без прибыли определяется с НДС (10 % от себестоимости) — 9490 руб.
Соответственно, отпускная цена:
— муки высшего сорта без прибыли с НДС (10%) — 9800 руб.;
— 1 сорта — 9200 руб.;
— 2 сорта — 8800 руб.
«У РСПП свои аналитики, квалифицированные специалисты, которые сами рассчитали ценовой сегмент, — говорит Аркадий Гуревич, президент Российского Союза мукомольных и крупных предприятий. — За год произошло много изменений, все дорожает и наши издержки по переработке тоже. Чем больше объем переработки зерна, тем меньше удельные затраты на тонну переработанного зерна.
Хороших высокооснащенных мельниц осталось мало, сейчас им трудно быть конкурентоспособными. Из 3500 мельниц их всего 300. На большинстве же самоконтроль производства муки нулевой, — отмечает Аркадий Гуревич. — На мельницах Союза зерно проходит через качественный отбор производственных лабораторий. Только после проверки оно попадает в элеватор, где формируется в помольную партию. Мука, выработанная на примитивных мельницах, в 2 раза дешевле, как и закупаемое ими зерно.
Сегодня перерабатывается зерно прошлого урожая, которое год назад закупалось по 5000 руб./т, а в нынешнем году зерно для мельниц дешевле, но оно до переработки должно отлежаться, набрать нужные кондиции, поэтому пока не перерабатывается.
Из нашего примера следует, что минимальная отпускная цена муки должна составлять 11200 руб., а продают ее за 9500 руб., т.к. по более высокой цене ее никто не купит. Поэтому мельницы несут убытки, в лучшем случае оправдывают свои издержки», — резюмирует Аркадий Гуревич.
По сообщению российских СМИ, Российский Союз мукомольных и крупных предприятий выступает за привлечение дотаций со стороны государства, а также считает, что крупный мукомольный бизнес должен быть ограничен от рыночных механизмов и госрегулирования. В Союзе считают необходимым национализировать железные дороги для формирования ресурсной базы помощи нерентабельным продовольственным предприятиям.
Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский пояснил IDK:
«Госрегулирование в мукомольной промышленности — вещь необходимая. Некачественное производство муки, неуплата налогов, несоблюдение законодательства — все это требует жесткого госрегулирования. Мы плотно занимаемся мукомольной промышленностью. Создан мукомольный комитет, который решает стратегические задачи. Много компаний занимается мукомольным производством. Мы обладаем достаточно развитой технологией, большими возможностями по решению проблем. Проблемы мукомольной отрасли давно стоят в повестке дня.
Мы хотели бы поблагодарить Аркадия Гуревича за поддержку инициатив Российского зернового союза по поводу введения понижающего коэффициента на железнодорожные тарифы по перевозке продуктов перерабатывающего зерна».

Зерно на IDK.RU