Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали полезные и функциональные продукты питания, укрепляющие здоровье человека. Хлеб и напитки, богатые железом и белком, помогают бороться с анемией, а также укрепляют иммунную систему. Результаты разработок опубликованы в журналах «Journal of Food Processing and Preservation» (Q2) и «Plants» (Q1).

Россия в этом году соберет 115 млн тонн зерна, в том числе 75 млн тонн пшеницы и 2 млн тонн ржи. Потребности хлебопечения будут обеспечены, заявил руководитель комитета по развитию агропромышленного комплекса ТПП РФ Петр Чекмарев на бизнес-конференции «Мельница-2021» в среду в Москве.

Из-за опасений по поводу сокращения предложения пшеницы крупными производителями конечные продукты, такие как хлеб и макаронные изделия, в странах-импортерах становятся дороже. Помимо вероятного сокращения предложения, экспортные ограничения, введенные такими странами, как Россия и Беларусь, также оказывают поддержку ценам на пшеницу.

В Беларуси завершается массовая уборка зерновых. Хлебозаводы уже пекут хлеб из муки нового урожая. Ее вводят постепенно – смешивают с прошлогодней.

Исторический рекорд установили на Кубани. Аграрии Краснодарского края собрали 12,4 млн тонн зерна. Это на миллион больше, чем в прошлом году. Средняя урожайность – одна из самых высоких в стране — больше 60 центнеров с гектара. Кубань не просто поддерживает, но и расширяет свою репутацию житницы страны.

Пекари недовольны новыми стандартами.

Разрабатываемый сейчас новый ГОСТ для предприятий хлебопекарной отрасли Евразийского экономического союза вызвал критику российских компаний. Они опасаются, что из-за нововведения лишатся льгот по налогам: финансовая нагрузка может в целом вырасти на 22 млрд руб. Производители угрожают компенсировать выпадающие доходы повышением цен. Авторы ГОСТа утверждают, что разрабатывали его в пользу крупных игроков, применяющих традиционные способы хлебопечения.

Заморозка цен, с помощью которой власти России пытаются бороться с подорожанием еды в магазинах, не решает проблему и приводит к другим негативным последствиям как для рынка, так и для потребителей, считает президент Российского союза пекарей Алексей Лялин. Цены на хлеб в большинстве регионов, по его данным, — не рыночные уже давно и должны быть увеличены в четыре раза, в противном случае полки в магазинах вернутся в 90-е: «два вида хлеба, две булки, два вида молока». Государству же хлебопеки советуют не обвинять производителей еды в жадности (это заявление премьера Михаила Мишустина Лялин считает возмутительным), а направить усилия на повышение покупательской способности малоимущих и на снижение чрезмерной налоговой нагрузки на бизнес.

Цены на хлеб, муку и молочные продукты стабилизировались. Ситуацию на продовольственном рынке обсудили в Минсельхозе.

При этом, по данным ведомства, отмечается умеренное повышение стоимости в плодоовощной группе. И ключевая задача отрасли – обеспечить внутренний рынок продукцией в необходимом объеме.

Российское правительство выделяет почти пять миллиардов рублей для стабилизации цен на хлеб. Об этом говорится в опубликованном на сайте кабмина распоряжении.

Олег Николаев обсудил ситуацию на потребительском рынке с представителями федеральных торговых сетей и производителями продукции.

На прошлой неделе Глава Чувашии поручил чиновникам обойти торговые центры и продуктовые магазины республики и проанализировать по каким ценам продавцы предлагают покупателям гречку, подсолнечное масло и сахар. Ведь стоимость именно этих продуктов за последнее время значительно повысилась.

В России могут подешеветь мука и хлеб. Премьер-министр Михаил Мишустин подписал постановление о введении квоты на экспорт зерна и экспортную пошлину на пшеницу.

Вывоз зерновых в объемах больше 17,5 миллиона тонн будет облагаться 50-процентной пошлиной. Мера будет действовать до 30 июня 2021 года. Отмечается, что после подписания постановления цена за тонну зерновых уже снизилась на тысячу рублей.

В регионе подорожали продукты питания.

Чиновники проанализировали рост цен на некоторые продукты питания в Самарской области. В частности, в регионе подорожал хлеб. О причинах рассказал председатель правительства Виктор Кудряшов.

— На увеличении цен на хлеб сказался рост экспорта. Наше зерно пользуется популярностью на мировых рынках. Но это не должно отразиться на российских потребителях, — сказал Виктор Кудряшов.

В Саратове наблюдается резкое повышение цен на хлеб. Стремительный скачок заметили жители областного центра, которые были шокированы ценниками в магазинах.

Информацию опубликовали в разделе «сториз» сообщества pro_saratov_life в Instagram.

Так, горчичный батон Энгельсского хлебокомбината в магазине «Магнит» на улице Чернышевского в районе 4-й горбольницы стоит 67 рублей.