Бизнес на подоконнике (Видео)
11 мая 2018, 14:52

Микрозелень для микропредприятия. В Волгограде предприниматель запустил уникальный для региона проект. Он выращивает в домашних условиях молодые побеги свёклы, зелёного горошка, рукколы, базилика и прочих растений, которые обычно растут на грядках в огороде. Урожай снимает каждые две недели и продает приверженцам здорового питания. Корреспондент ОТР Наталья Игнатова – о витаминах и их коммерческой ценности.

Огород Алексея Матвеева умещается на пяти полках деревянного стеллажа: свекла, зеленый горошек, редис, руккола, базилик, капуста и даже съедобные цветы. Большими эти побеги вырасти не успеют — через две недели после посадки нужно будет снимать урожай.

Алексей Матвеев, предприниматель: «Это растения в стадии их начального роста в возрасте 10-14 дней. В этой стадии микрозелень набирается максимального количества витамин, там большое количества макро- и микроэлементов содержится. В 40 раз больше, чем в обыкновенных растениях».

По своим свойствам такая микрозелень даже полезнее, чем пророщенные зерна, и, тем более, чем привычные нам взрослые растения. И намного ароматнее, чем обычная зелень. Идею по выращиванию микрорастений Алексей нашел в интернете. Закупил лампы для освещения, установил стеллажи и автоматическую систему полива.

Алексей Матвеев, предприниматель: «Вырастил 1-2 лоточка для себя, потом побольше, прошелся по ресторанам. Вложения минимальные, даже если кто-то и хочет начать этим заниматься достаточно 10-15 тысяч».

Микрозелень добавляют в салаты, супы, омлеты, бутерброды, украшают ей блюда, и даже выжимают из нее сок. Но в сыром виде она, конечно, полезнее всего. Покупают ее у Алексея рестораторы. Упаковка в 50 граммов стоит около ста пятидесяти рублей, в десятки раз дороже обычной зелени, но владельцы ресторанов готовы переплачивать. Среди клиентов Алексея много тех, кто предпочитает здоровое питание.

Сергей Жилин, управляющий рестораном: «Мы попробовали вырастить сами, но поняли, что лучше иметь стабильного поставщика в друзьях, чем выращивать самим. Так как наш ресторан связан с ЗОЖ, в принципе, у нас все блюда на это направлены».

Пока у Алексея Матвеева в Волгограде нет конкурентов. Он — единственный поставщик микрозелени в городе. Доход от этого бизнеса пока небольшой, примерно 50 тысяч рублей в месяц. Но в ближайшее время предприниматель планирует расширить клиентскую сеть и поставлять свою продукцию еще и в волгоградские фитнесс-центры.

Также будет интересно:

Цены на зерно в Тюменской области повысились из-за непогоды

В Польше грузовик с шоколадом перевернулся и превратил трассу в сладкую реку

Минсельхоз Карачаево-Черкесии назвал основные аграрные достижения минувшего года

Источник: otr-online.ru

Теги     РФ     бизнес     зелень  
Распечатать  /  отправить по e-mail  /  добавить в избранное

Ваш комментарий

Войдите на сайт, чтобы писать комментарии.

Подробнее на IDK-Эксперт:
http://exp.idk.ru/news/world/za-pyat-mesyacev-iran-zakupil-bolee-1-mln-tonn-risa/430444/
Важные
Сельское хозяйство Челябинской области (Видео)
Сергей Хмелевский один из старейших фермеров Челябинской области. Ему под 80, но передавать свое дело сыну пока не торопится.
Курские аграрии обсудили план работы на будущий год (Видео)
Сельское хозяйство является важнейшей отраслью экономики региона. Объемы производства продукции в текущем году составили почти 130 млрд рублей.